レクで一緒に作れる！お手軽お菓子レシピ

介護施設やデイサービスなどのレクリエーションで、介護士さんと利用者さんが一緒に手作りお菓子を作ることもありますよね。お菓子作りの過程は楽しいですが、何を作ろうか毎回悩んでしまう介護士さんも多いのではないでしょうか。そんな介護士さんのために、手軽で簡単に作れるお菓子レシピをご紹介します！

目次

ほっくり甘く香ばしい！きなことさつまいものおだんご

きなこは香ばしく、さつまいもはホックリ甘い和スイーツ「きなことさつまいものおだんご」です。潰して転がすだけの簡単おやつは、歯が無い方でもおいしく食べられます。材料1人分は、さつまいも1本、きなこ・砂糖が1対1です。

作り方は、最初にさつまいもの皮を剥き、電子レンジ600wで9分ほど加熱します。柔らかくなったらボールに移し、麺棒などでよく潰してから食べやすい大きさに丸めていきます。
別のボールにきなこと砂糖を混ぜ合わせ、丸めたさつまいもを入れ、コロコロ転がしてまんべんなく粉がついたらできあがりです。

手を使う作業が多いので、高齢者もお菓子作りを満喫できるでしょう。きなこと相性の良い黒蜜を少しかけたり、きなこの代わりに抹茶粉を使ったりしてもおいしくできます。
さつまいもはビタミンCが豊富で、ビタミンEは玄米の2倍と言われています。食物繊維もたっぷりで、栄養価も高まります。(1)

食べやすさもポイント！シナモンが香る八ツ橋風どらやき

もちもちした触感がクセになる、生八ツ橋風のどらやきは、手で食べやすい形がポイントです。丸いどら焼きよりも手で持ちやすく、口にも運びやすいので高齢者に向いています。

作り方は、材料5人分で、ホットケーキミックス100g、白玉粉40g、水200cc、サラダ油大さじ1、みりん大さじ1、シナモンパウダー小さじ1、あんこ100gです。
まず、ボールに白玉粉を入れ、少しずつ水を加えながら混ぜていきます。そこに、ホットケーキミックス、サラダ油、みりん、シナモンパウダーを加え、よく混ぜ合わせます。
熱したホットプレートに、小さめの楕円形を作るように流し、両面を焼きます。焼きあがったらお皿に移し、生地の手前に丸めておいたあんこを乗せ、くるくる巻けば完成です。きれいな焼き色で食も進みます。

アレンジとして、刻んだ栗などをあんこの中に入れてもおいしいでしょう。あんこは、小豆からできているため、タンパク質も豊富です。(2)

スプーンで簡単に作って食べる！水切りヨーグルトでフルーツパフェ

市販のヨーグルトを水切りしたヨーグルトパフェは、彩りを考えながらフルーツをトッピングできる楽しさがあります。スプーンで簡単に作れますし、すくって食べることができるので、高齢者にも負担がありません。

材料は、水切りした市販のヨーグルト1パック、イチゴ、キウイ、ネーブルなどお好みのフルーツ、コーンフレークが適量です。
まず、カップの底にコーンフレークを入れ、次にカットしたフルーツとヨーグルトを交互に入れていきます。美しい断層ができるので、作りながら会話も弾むことでしょう。

最後にお好みで、メイプルシロップやハチミツをかけてもおいしく食べられます。水切りヨーグルトは、濃厚でクリーミーな味わいが人気です。ぽってりとしているため、口から垂れる心配も少ないでしょう。

水切りヨーグルトの簡単な作り方は、ボールの上にざるを置き、そのうえにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを流します。ラップを被せ、冷蔵庫に入れ好みの硬さになるまで待つだけです。通常のヨーグルトと比べると、たんぱく質やカルシウムの量が増えるので、健康スイーツといえます。口当たりも良いので、暑い季節には特におすすめです。(3)

いかがでしたか？高齢者は思うように手先が動かせないこともありますから、介護士さんが上手にサポートしてあげましょう。苦労して作ったお菓子はとてもおいしいですよ。

介護派遣『レバウェル介護（旧 きらケア）』では、働く前に派遣される場所のチェックが可能です。人間関係や評判、時給やシフト条件を確認でき、仕事をはじめてからの悩みや不安も、コンサルタントに相談できます。安心を約束してくれる会社で、高齢者の力となりたいものですね。

引用元
(1)よしざわ雪だるま　「きなことさつまいものチョー簡単おやつ」　クックパッド　2015/09/07更新　2016/05/07引用

(2)プライエムきしろ　「お年寄りのおやつ手作り八ツ橋」　クックパッド　2010/09/26更新　2016/05/07引用

(3)satoppu　「ヨーグルトアート☆フルーツパフェ」　クックパッド　2015/12/26更新　

2016/05/07引用

高齢者と一緒に作るおやつに関するよくある質問

ここでは、高齢者と一緒に作るおやつに関するよくある質問に回答します。「おやつレクリエーションって何を作れば良いの？」と、お悩みの方は参考にしてみてください。

高齢者のおやつにゼリーは良い？

ゼリーは、柔らかくて食べやすく、簡単に作れるのでおやつレクリエーションに向いているでしょう。ゼリーにシロップやフルーツを入れれば、色鮮やかで見た目も楽しめるおやつが気軽に作れます。好きなジュースを使えば、自分好みのゼリーを作れるので、利用者さんにおやつレクリエーションを楽しんでもらえるでしょう。

ホットケーキミックスを使った高齢者向けのおやつレクでは何を作れるの？

ホットケーキミックスは手軽にさまざまな種類のおやつを作れるので、おやつレクリエーションをするときに大活躍します。ホットケーキミックスで、蒸しパンやドーナッツ、クレープ、アメリカンドッグなどを作ることが可能です。トッピングを楽しむこともでき、利用者さん同士の会話も弾むでしょう。

ホットケーキミックスを使ったおやつのレシピは、この記事の「食べやすさもポイント！シナモンが香る八ツ橋風どらやき」や「高齢者のおやつレクにおすすめ！ホットケーキミックスを使ったレシピ特集」の記事でもご紹介しているので、あわせてご覧ください。

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